【ひとこと】電子レンジクッキングの大御所＝村上祥子さんのレシピを参考に、分量も配合も、あれこれ我が家流に変えて、レンジで麻婆豆腐を作りました。夫と7歳から好評、3歳も残さず食べました♪“超”のつく簡単麻婆、次に作る時には、子ども達に伝授しちゃおう。★レンジ麻婆豆腐　◎材料　　・水…1カップ（私は1/2カップでも良かったと思いましたが、家族からは「つゆだくで良い」と）　　・長ねぎの青い部分（小口切りorみじん切り）…約5〓×3本分　　・しょうが（すりおろす）…1かけ　　・にんにく（同上）…1かけ　　・豚ひき肉…120g（100〜200g。お好みで）　　・オイスターソース…大さじ1　　・しょうゆ…大さじ1　　・みそ…大さじ1　　・砂糖（素精糖）…大さじ1　　・片栗粉…大さじ1　　・木綿豆腐…1丁（400g）　　・ラー油…好みで　　　＊本当は、豆板醤を他の調味料と一緒に入れるのですが、始めから辛くすると　　　　子ども達が食べられないので、辛味が欲しい人だけ、後からかけています。　◎作り方　　　〓耐熱カップに水を入れ、電子レンジで沸かします。　　　＊ポットのお湯があればそのまま使えばO.K.　　〓耐熱ガラスボウル（直径24〓くらい）に、ねぎ、しょうが、にんにく、ひき肉、　　　オイスターソース、しょうゆ、みそ、砂糖、片栗粉を入れて混ぜ、〓を注いで混ぜます。　　〓豆腐を入れて、蓋（or端空けラップ）をして電子レンジで煮るだけ。　　　＊我が家の電子レンジでは、700Wで5分、取り出して1回混ぜ、さらに3分、合計8分でした。　★里芋田楽　◎洗って皮つきのまま圧力鍋に入れ、ヒタヒタの水を入れて、専用蓋をセットして　　火にかけます。シューと勢い良く蒸気が出始めた瞬間に火を止め、そのまま圧力が下がるまで　　　　放置。茹で里芋は、皮付きのまま冷蔵庫で1週間くらいもつと聞きます。　　今日は、味噌とはちみつを同割で混ぜただけの「簡単甘味噌」をつけて食べました。　　残りの里芋は、ポリ袋に入れて冷蔵庫に待機。★たたききゅうり　◎すりこ木で叩いたきゅうりに、粗塩をまぶしただけ。　　子ども達は、こういうシンプルな食べ方が好き。★にら玉スープ　◎人参（せん切り）…1/2本、にら（小口切り）…1束、水1.2L、　　顆粒鶏がらスープ（化学調味料不使用）…大さじ2、しょうゆ…大さじ1/2、塩…小さじ1/5、　　こしょう…少々、片栗粉…適宜、卵…1個。　　＊家で使っている鶏がらスープは、大さじ1当たり3gの塩分を含んでいます。　　　全体で0.7％の塩分になるように調味しました。★納豆★キムチ★自家製たくあん★今日のパンの試食　・全粒粉33％のクッペパン（丹沢酵母）　・バター入り丸パン（白神こだま酵母）　・オレンジパン（同上）　・クルミパン（同上）　☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">