煮たり焼いたり炒めたり…鶏ミンチって、あれば絶対に重宝する食材の１つですよね。お団子にしたり、ハンバーグにしたり、お揚げに広げて巻き巻きしたり。←しのだ巻きね♪色々形が変えられるというのが、鶏肉そのままよりも更に使い勝手のよいところ。冷凍庫に常備しておくと、困った時のミンチ頼みになりますよね（笑）今回は竹串にそのままくっつけて、フライパンでジュ〜っと焼いてみました。アバウトな形がおいしそうでしょ？塩と柚子だけのシンプルな味付けです。あっさりとおいしくいただけました(*^-^*)こってり目がお好きな方はもも肉で、さっぱりと食べたい方は胸肉のミンチでお作りください。柚子の香りがイケますよ〜♪人気blogランキングに参加しています。　　「鶏つくねの柚子風味焼き」【材料】3人分＊鶏ミンチ250g程度＊ネギみじん切り大さじ2＊酒大さじ1＊塩コショウ＊片栗粉大さじ1＊サラダ油大さじ1＊柚子皮のすり下ろし又は乾燥柚子、柚子胡椒など適宜【作り方】1.　【種を作る】　　ボウルにミンチを入れ、塩コショウ少々と酒を入れて　　ぐるぐると手で混ぜながら、粘りが出るまでよくこねる。　　最後に片栗粉とネギを入れて更に混ぜ、人数分に等分する。　　（今回は9等分でした）　　手で竹串に細長く、握るようにしてくっつけておきます。2.　【焼く】　　フライパンにサラダ油を熱し、つくねを焼きます。　　軽く塩と柚子を振り、火が通ったらできあがり。　　こねて焼くだけなので超簡単♪時間が無い時にもすぐにできちゃいます(^-^)あっ、時間が無くて手抜きな晩ご飯だった事がバレちゃいました？（笑）お引っ越しも山場に入って、この日はずっと出かけていて帰りが遅かったので、残り物や、パパ〜っとできるおかずが勢揃い(^-^;)つくねの他は、カレー風味のもやしソテーを巣ごもりたまごにしたものや、ブロッコリーにベシャメルソースをかけて焼いただけのグラタンなどなど。もうバタバタ〜っと嵐のような勢い（笑）自家製冷凍食材が大活躍でした♪ダーリン「ごちそうさま〜！」娘「ごちそうさま〜！」あぁホッとした（汗）人気blogランキングに参加しています。 ←_ρ(￣ ￣*)ﾎﾟﾁｯ♪と一押し応援どうぞよろしくお願いします！