【ひとこと】ベランダに干していた大根の水分が、適度に抜けたので、洗って、切って、漬けました。今回は1月30日から2月10日までの11日間干しました。去年の12月に、7歳が学校の農園で収穫してきた大根を、たまたま干したことから作り始めた自家製たくあん。今日は、塩分の半分をしょうゆに変えてみました。干し加減も、切り方も、味付けも、気分次第で、自由に変えられます。メインの主菜は、昨日、鶏鍋で肉をたくさん食べたので、今日は魚介類の出番。ホタテカレーにしました。★ホタテカレー　◎材料　　ボイルホタテ…250g、ホタテエキス…20g、玉ねぎ…2個、じゃが芋…3個、人参…1本、　　白ワイン…1カップ、水…3カップ、カレー粉（和高スパイス）…大さじ1、　　中濃ソース／しょうゆ（orオイスターソース）／トマトケチャップ…大さじ3ずつ、　　顆粒コンソメ（化学調味料不使用）…1本、とろけるチーズ…40g、　　片栗粉…大さじ1（2倍の水で溶く）、バター／チョコレート（隠し味として）…適宜。　◎作り方　　・ホタテエキス＋ワイン＋水＋顆粒コンソメで野菜を煮たら、　　　ホタテを入れて火を通し、調味料で味を調えていくだけです。　　　＊ホタテエキスは、ホタテとセットで袋に入っていました。★サラダ　◎レタス、きゅうり、自家製ゴマドレッシング。　　＊きゅうりは、3歳が切ってくれました。　　　「いただきます」の挨拶の後、真っ先にサラダを食べた3歳です。★卵納豆★キムチ★自家製たくあん　◎材料　　・干し大根（今日は輪切りにしてみました）…約600g　　・素精糖…30g（大根の5％糖分）　　・塩…3g（大根の0.5％塩分）　　・しょうゆ…大さじ1（しょうゆ大さじ1＝塩分3g。大根の0.5％塩分）　◎作り方　　・切った大根と調味料をボウルで混ぜ、空き瓶に入れておくだけ。　　　始めは、逆さまにしておきます。★3分づき米ご飯★丹沢酵母の炊飯器食パン☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?i