定期的にやってくるカレーの食べたい日。今日はこの時期に美味しい里芋とレンコンを使った根菜和風カレーを作りました♪「里芋とれんこんの雑穀カレー」じゃがいもの代わりに使った里芋は、ほっくり＆ねっとり。そしてレンコンはシャキッっと。二つの食材の食感と美味しさを味わうために、定番の玉ねぎ、人参はあえて粗みじんにして、あくまで旨みを出すための脇役で・・お肉は里芋とレンコンに合う「鶏ひき肉」を少々使っています。里芋がスープにとろみをつけてくれるので、和風だしとスパイスをベースにカレールーはたったの１ブロックだけ使用。（あとは片栗粉でお好みのとろみに。）ねっ、カロリー的にもとってもヘルシーでしょ＾＾ｖヘルシーついでにご飯は雑穀米にしてみました～。ちょっとパラッとして、香ばしい感じが和風カレーにピッタリ♪身体も喜ぶ美味しいカレーライス＊＾＾＊昨日一目ぼれで購入したばかりの新しい器に盛っていただきま～す♪---今日のクーピーの調子は？（＾＾）→　 クーピーのパワーの素です♪（＾＾）→　 元気にポチッとお願いします（＾＾）→　 ランキングに参加しています（↑）応援お願いします。励みになります☆---