＊写真は、焼成後のトッピングをのせる前です。

【材料】　各12個分　
共通の生地
　・国産強力粉…540g（90％）
　・ロースト胚芽（粉末タイプ）…60g（10％）
　・きび砂糖…18g（3％）
　・塩…7.2g（1.2％）
　・白神こだま酵母…12g（2％）
　・吸水…390g（65％）
たこ焼きパンの副材料
　・冷凍たこ焼き（解凍しておく）…12個
　・マヨネーズ／ソース／マヨネーズ／青のり／花かつお／紅しょうが…適宜（お好みで）
ハムロールの副材料
　・ロースハム…12枚
　・マヨネーズ／ケチャップ／パセリのみじん切り…適宜（お好みで）

【工程メモ】　　　
・生地作り…スーパーコスモ（クイジナート系）で1分30秒。
・フロアータイム…40分（室温発酵）。
・ベンチタイム…約10分。
・ホイロタイム…約40分（発酵器使用。設定温度30℃）。
・焼成…200℃で10分。

【ひとこと】
パン教室でご紹介した“胚芽生地の応用パン”です。
もちろん、プレーンな食パン生地で作ってもO.K.ですが、
ヘルシー生地の惣菜パンというのもなかなか面白い味です。
トッピングは、食べる人のお好みでのせるのがいいと思い、
今日は、生徒さん達にお任せしました。
マヨネーズは、広げたラップに包み、楊枝か竹串でチョンと刺して
搾り出しています。
家の家族達からは、これで良いと言われましたが、
軟らかい食感のパンが好きな方は、
・生地に5％程度の油脂（バター）を入れる
・8分割（1個のサイズを少し大きめ）にする
・焼成条件を180℃の10〜12分に変える
などでも、ソフト化を狙えると思います。

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