【ひとこと】
朝の内に作って、夕方まで鍋に入れておいた主菜です。
味も食感も出来立てより↓かもしれませんが、
時間の使い方を見直す中で、朝、集中的に家事を済ませる方法を
試すことにしたのです。
昔、習ったレシピは、しっかり油を使う「家常豆腐」でしたが、
気づけば、油を使わずに作る我が家流に変化。
仕上げの化粧油（ごま油orラー油）だけは、チラッとかけてもよかったナ。

★ローオイルの家常豆腐　←子どもO.K.♪
　◎豚コマ切れ…170g、塩…ひとつまみ、おろししょうが…1かけ分、片栗粉…少々、日本酒…50ml、
　　厚揚げ（1口大に切る）…大1枚、人参（短冊切り）…1/2本、ピーマン（小さめの乱切り）…2個、
　　キャベツ（小さめのざく切り）…5枚、味噌／しょうゆ／素精糖／日本酒…大さじ1ずつ、
　　鶏がらスープ（化学調味料不使用）…小さじ2。
　　〓豚肉に塩とおろししょうがをもみ込み、片栗粉をまぶします。
　　〓中華鍋にお湯を沸かし、ピーマンをサッと茹でて取り出し、人参を固ゆでしたら
　　　厚揚げを入れたザルにあけます。
　　〓中華鍋に日本酒50mlを入れて火にかけ、〓を入れて火を通します。
　　〓キャベツを入れて炒め、人参と厚揚げも入れたら、調味料を入れて炒めます。
　　　＊今日は、夕方までこのまま放置。
　　〓火をつけて温め直し（水分が多ければ水溶き片栗粉でとじる）、ピーマンを入れて盛り付け。
　　　＊ピーマンは鍋に入れっぱなしにすると色が悪くなるので、取り分けておきました。
★酢れんこん　←2歳大好き。「おかあり（お代り）」も♪
　◎レンコン（スライサーで薄切り）…小2節、
　　りんご酢／素精糖…大さじ2ずつ、塩…小さじ2/5。
　　・レンコンをサッと茹で、酢＋砂糖＋塩に漬け込むだけ。
　　　＊これも朝の内に作っておきました。
★なめことお揚げとふのりの味噌汁　←子どもO.K.　特に2歳が大好き（味噌汁ガールなので）♪
　◎煮干し、なめこ、油揚げ、味噌汁用ふのり、田舎味噌。
★納豆
★キムチ
★自家製たくあん
★5分づき米ご飯
　◎子ども達の胃腸に優しいように、5分づきで様子を見ています。
★炊飯器蒸しパン（今日の試作の試食）
　◎ジャムをぬったり、チーズを挟んだりして食べました。　　

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