【材料】　1.5斤分　
・ぬるま湯（35℃くらい）…300g
・白神こだま酵母…小さじ1
・国産強力粉（生活クラブ）…400g
・塩…小さじ1
・バナナ…大1本（正味130gでした）

【工程メモ】　　　
・生地作り…〓ボウルにぬるま湯を入れ、酵母を振り入れたら、しばらく放置後、
　　　　　　　泡だて器で混ぜて溶かします。
　　　　　　〓〓に強力粉、塩、バナナを入れて泡立て器でバナナをつぶしながら混ぜます。
　　　　　　　＊途中で、すりこ木に変えたら混ぜやすかったです。
　　　　　　〓全体が均一に混ざったら、生地作り終了。こねません（ドロドロ状です）。
　　　　　　〓1.5斤の食パン型にクッキングシートを敷き、〓を入れます。
・フロアータイム…なし。
・ベンチタイム…なし。
・ホイロタイム…50分（40℃のオーブン発酵。水分の多い生地なので、特に保湿はしませんでした）
　　　　　　　　＊時間がなかったので（発酵の延長は無理）、ちょっと高めの温度設定で、
　　　　　　　　　発酵を進めました。
・焼成…200℃に設定したオーブン（予熱なしのコールドスタート）で30分。

【ひとこと】
「1時間半しか時間がない、でもパンが焼きたいなー」と思って
1度発酵だけのバナナパン（2008年1月13日にも焼きました）にしました。
前回より、酵母の割合を下げたら、発酵中の伸びはゆっくりでしたが、
焼き始めたら、これがバナナの底力発揮というのかしら？　
とビックリするほどグングン成長し、ついには一部、噴火して焼成終了。
明日の朝（日曜日はパン♪）の試食が楽しみです。

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