以前に作った餃子ですが葱餃子です。これはケーキ作りに夢中なkotubutubu123さんが以前春菊餃子を作った時にコメントで教えて下さった餃子です。長ねぎを親の仇のように切り刻んで大量投入します。お肉の3倍とのこと。最初は、ランチに蕎麦を食べて帰って来たオッサンのようにねぎ臭ビームを口から出すことになるかと思いましたが、そんなこともありません。美味しいですよこれ！

　それにしてもいろんな餃子がありますね。まだまだいろいろ美味しい餃子があるんでしょうね。いろいろチャレンジしてみたいです。
　餃子のアーカイブが貯まって来たので、アーカイブをまとめてみました。ついでに餃子カテゴリーも作ってみました。

＜材料＞
　長ねぎ・・・・・・・・5〜8本（お肉の3倍量）
　ひき肉・・・・・・・・100g
　生姜・・・・・・・・・みじん切り大さじ1/2
　オイスターソース・・・小さじ1
　酒・・・・・・・・・・大さじ1
　甜麺醤・・・・・・・・小さじ1
　醤油・・・・・・・・・大さじ1
　塩・・・・・・・・・・小さじ1
　胡麻油・・・・・・・・大さじ1
　餃子の皮・・・・・・・多分25〜30枚位（今回も市販品）

＜作り方＞
　1)長ねぎをひたすらみじん切りにします。みじん切りにしたらボールに
　　入れて塩をしてしばらく置いてから水を搾ります。

　2)ひき肉を粘りが出るまで揉みます。粘りが出たらオイスターソース、
　　甜麺醤、酒、醤油を入れて揉みます。次に水気を搾った長ねぎと
　　みじん切りにした醤油を放り込んで軽く混ぜて冷蔵庫でしばらく置きます。

　3)1時間程度餡を寝かしたら、皮で包んで焼いて食べるだけ。

＜迷い＞
　毎回、餡にスープを含めようかと迷います。

＜過去の餃子＞
　餃子カテゴリー：一度に見るなら！個別のページは以下の通り
　大根餃子
　焦げ過ぎた豚海老香菜餃子
　紫蘇餃子
　春菊餃子
　パンチが足りなかった紫蘇餃子
　福蘭の餃子
　餃子修行(1)　鉄鍋餃子
　手作り餃子

＜餃子関連料理＞
　大根バーグと大根と人参の膾
　ＭＷキムチ納豆ラーメン　餃子入り

　う〜ん。餃子修行なんていうシリーズを作っていました。忘れてました。(1)で終わっています^^i