しいたけご飯を作った時の、メインのお料理。
しいたけご飯はやさしい味付けにしたけん、
メインはお味噌でちょっぴり濃い目な味付け。
里芋と手羽元だけを煮込むつもりやったんやけど、
ママが鶏肉を食べられんので、里芋だけになっちゃう。。。

写真で解説っ　詳しいレシピは続きでどうぞ。
手羽元と里芋のごろっと煮
 
材料　4人分 ・手羽元…500g（8本くらい）
・里芋…800g
・こんにゃく…350g
・ゴマ油…小さじ2
・だし汁…550cc
【調味料(A)】
・合わせみそ…大さじ3
・甜面醤…小さじ2
・醤油…大さじ2
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ1
・黒砂糖…大さじ2
・長ネギ…適宜
・小葱…適宜

作り方

里芋は火が通りやすく、煮崩れしやすいけん、丸ごと煮込むと。
やわらかく火が通っとるけん、食べるときにはお箸がスーッと通るよ。
材料よりも少ない煮汁で煮込むけん、アクが取りにくいんやけど、
お鍋を傾けたりして、丁寧にアク取りしてね。

普段は一人分ずつ盛り付ける料理が多いんやけど、
この料理は大皿が似合いそうやけん、
大きなお皿にどど～んと盛りつけてみましたっ(○´∀｀)ﾉﾞ
白髪ネギはなくても全然OKなんやけど、
白髪ネギを高く天盛りすると、なんとなく上品に。

圧力鍋でしっかり煮込んどるけん、身離れがよくて、
とっても食べやすいよ(*´∇`)ﾉ

小さめのまん丸な里芋やったら、もっと作りやすかったんやけど、
でっかい里芋しかなかったと。
それでも切っちゃうと、お鍋のなかでぐちゃぐちゃになるけん、
里芋は切らずに、丸ごと調理!!
やわらかく中までしっかり味が染みとるけん、
お箸もスーッと通るっちゃん+.ﾟ(*´∀｀)bﾟ+.ﾟ
大きなまんまでも、圧力鍋なら調理時間も短縮できちゃうし、
煮崩れないから、盛り付けもきれいに仕上がるのがうれしいと。
お弁当のおかずにもなるけん、
多めに作っておいて、翌日のお弁当にも…♪
ごちそう様でしたっ+.ﾟ(*´∀｀)bﾟ+.ﾟ