【材料】　各4個分
チーズクッペ
　・国産強力粉（sala粉）…150g
　・素精糖…大さじ1/2
　・塩…小さじ1/2
　・白神こだま酵母…小さじ1/2
　・ぬるま湯…カップ1/2
　・チーズ…80g
いちじくパン
　・国産強力粉（sala粉）…125g
　・国産全粒粉…25g
　・素精糖…大さじ1/2
　・塩…小さじ1/2
　・白神こだま酵母…小さじ1/2
　・ぬるま湯…カップ1/2
　・ドライいちじく…2個
　・国産全粒粉（化粧用）…適宜
あんぱん
　・国産強力粉（sala粉）…125g
　・国産薄力粉…25g
　・素精糖…大さじ1
　・塩…小さじ1/2
　・白神こだま酵母…小さじ1/2
　・ぬるま湯…80g
　・卵（生地用）…20g
　・あん…120g
　・卵（照り出し用）…適宜
　・ゴマ…適宜

【工程メモ】　　　
・生地作り…それぞれ、スーパーコスモ（クイジナート系）で1分ずつ。
・フロアータイム…60分（35℃のオーブン発酵）
・ベンチタイム…約10分
・ホイロタイム…40分（固く絞ったぬれ布巾をふんわりかけて、35℃のオーブン発酵30分、
　　　　　　　　　　　後の10分は、ぬれ布巾をかけたまま室温放置）
・焼成…200℃に予熱したオーブンに入れ、180℃で15分。　　　　　

【ひとこと】
3月に予定しているセミナー（出張パン教室）のパンです。
予定のレシピの半量で作ってみました。
パン3種類（お1人1つずつ）とポトフ（←会場スタッフの方が作ってくださる予定）で3000円です。
≪メモ≫
・ゴマの新しいつけ方は、先日パン屋の店先で盗んできたもの。今回はこれでいくことに決定。
・チーズはピザ用チーズは使わない。冷めても美味しいものを使うことを原則にしよう。
・あんは、上手く炊ければ自家製あんを使いたい。要練習。

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