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　結局都心は雪が降りませんでした。少し残念でした。それでも本日は大寒。大寒らしく寒い。ここのところ、本当に冬らしい日が続いています。寒いけど少し安心なのです。
　写真は、ちょっと前に作ったものですが、寒い日にぴったりの味噌煮込みうどんです。麺は適当配合のばぶお麺煮込みうどん用太打ちバージョンです。蒲鉾を入れたかったと写真を見て思いました。味つけは八丁味噌が無かったので、赤味噌メインで麦味噌をほんの少しだけ加えてみました。
　ところで、味噌煮込みうどんと、ほうとうとの違いは何だろう？？

＜材料（独身用）＞
　椎茸・・・・・・1個
　白菜・・・・・・食べたいだけ
　人参・・・・・・1/6本
　長ねぎ・・・・・15cm
　ホウレン草・・・3〜4株
　生姜・・・・・・スライス1枚
　砂糖・・・・・・小さじ1
　塩・・・・・・・少々
　酒・・・・・・・大さじ2
　赤味噌・・・・・適量
　麦味噌・・・・・適量
　出汁・・・・・・適量（鰹節、昆布、煮干）
　ばぶお麺・・・・食べたいだけ（手打ち：強力粉＋薄力粉＋塩＋水、太打ち麺）

＜作り方（手打ちうどん作り省略）＞
　1)鍋に出汁をはって、人参、椎茸、白菜の芯、長ねぎ、生姜を入れて炊きます。

　2)うどんは打ち粉が沢山ついていたので、別の鍋でいったん茹で始めます。

　3)野菜が柔らかくなったら味つけをして、白菜の葉の部分も鍋に加えます。

　4)茹でた麺は半分くらい芯が残った状態で鍋に入れて煮込みます。

　5)麺がいい状態になったらホウレン草を放り込んで完成です！