いよいよ夏本番でしょうか！？今日は雨が降るとか降らないとか・・・こんな時期は冷たいパスタが食べたくなります。今回は先日先輩のお家で頂いたカラーピーマンをみじん切りしていれたパスタを真似してみました。緑のピーマンがありませんでしたが、バジルとチャービル（セルフィーユ）を入れてみました。でも先輩の方が美味しかった。レモンの酸っぱさが先に立って、さっぱりしていながらでもコクというか旨味がもう少し欲しかったです。やはりトマト果汁やシーチキンの旨味などを足した方が良かったのかもしれません。
　

　今日はもう選挙に行って来ました。どういう結果になるんでしょうね。合併を理由に全国の3割の投票所で投票時間が繰り上げられているそうです。投票はお早めにですね！！

＜材料＞
　カラーピーマン・・・・・各1/4（赤、橙、黄）
　バジル・・・・・・・・・5〜6枚
　チャービル・・・・・・・お好み
　レモン・・・・・・・・・1個
　塩・・・・・・・・・・・適量（お好み）
　胡椒・・・・・・・・・・適量（お好み）
　EXVオリーブオイル・・・大さじ1〜2
　カッペリーニ・・・・・・120g（ディ・チェコ）

＜作り方＞
　1)パスタを茹でます。私は冷製パスタの時は表示より30秒〜1分長く茹でて
　　氷水で締めます。

　2)カラーピーマンはみじん切りにして塩を薄く振っておきます。ハーブは
　　ちぎります。

　3)パスタとカラーピーマンを加えて、塩、胡椒をしてよく混ぜ、レモンの
　　絞り汁を加えて更に混ぜます。

　4)エクストラバージンオリーブオイルを加えて更によく混ぜたらお皿に
　　盛ります。

　5)ちぎったバジルとチャービルを散らばせたらフィニート！

　何で旨味を出すべきか？？？