【材料】　
生地
　・国産強力粉（sala粉）…150g
　・メープルシュガー…大さじ1
　・塩…小さじ1/2
　・白神こだま酵母…小さじ1/2
　・吸水（ぬるま湯）…1/2カップ
シロップ（メープルバター）
　・メープルシュガー…大さじ1
　・水…小さじ1
　・バター…大さじ2

【工程メモ】　　　
・生地作り…〓ぬるま湯に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。
　　　　　　〓ボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れ、〓を入れて万遍なく混ぜます。
　　　　　　〓5分休ませた後、まな板の上で3〜5分こねます（今日は3分でこね上がりました）。
　　　　　　〓グルテン膜を確認したら、表面を張るように丸め、ボウルに入れます。
・フロアータイム…蓋をして、35℃のオーブン発酵50分。
・ベンチタイム…12分割して丸め、ボウルをかぶせた状態で、5分。
・ホイロタイム…丸め直してメープルバターをまぶし、型に入れてボールをかぶせた状態で
　　　　　　　　35℃のオーブン発酵40分。
・焼成…180℃に設定したオーブン（予熱なしのコールドスタート）に入れて20分（ガスオーブン）。
　　　　＊予熱していれば、15分から様子をみます。

【ひとこと】
メープルシュガーを使った生地の応用です。
前回のモンキーブレッドの時もそうでしたが、
シロップが上手くできません。
砂糖とバターを煮溶かすだけなんですが、バターが分離してしまって具合が悪いんです。
今日も、1度目は（水なしで）鍋でバターと砂糖を煮ましたが、失敗。
…で、2度目は砂糖と水を耐熱ガラス容器に入れて電子レンジで溶かし、
小さめに切ったバターを混ぜ溶かしただけにしました。
冷めると固まってきますが、使う寸前に少し電子レンジにかければ大丈夫。
フッ素樹脂加工のミニパウンド型を使いました。

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