きのうのさつまいもとベーコンの残りと
冬に出回るちぢみほうれん草を使った朝食メニューです

コチラでも説明していますが、
普通のほうれん草と比べると、糖やビタミン、ミネラルなどの栄養成分が濃縮されていて
甘くて栄養価も高いのです

アク抜きも不要なので、
冬はいつもちぢみほうれん草を使っていますょ

材料(2人分)
*さつまいも・・・・・・中1本
*ちぢみほうれん草・・・1/2束
*ベーコン・・・・・・・2枚
*卵・・・・・・・・・・2個
*塩こしょう・・・・・・少々

作り方
①さつまいもは皮をよく洗い、皮ごといちょう切りにして10分程度水につけてアク抜きする。
　水を切ってラップをし、電子レンジ(500W)で4分加熱する。
②切ったベーコンをフライパンで炒め、ベーコンから出た脂でザク切りにしたほうれん草を炒める。
③ほうれん草に火が通ってきたら①を加えて塩こしょうし、溶き卵を加えて軽く混ぜ、半熟になったらできあがり。

甘味があって食べやすいほうれん草と
さつまいも、ベーコン、とろぉり半熟に焼いた卵の朝ごはんなのでした

ご協力ありがとぅございますっ