【材料】
・米粉（マイベイクフラワー。小麦グルテン無添加の米粉）…300g
・はちみつ…大さじ2　（←砂糖でも可）
・塩…小さじ1
・ぬるま湯…300ml
・白神こだま酵母…小さじ1

【工程メモ】
・生地作り…酵母をぬるま湯で溶かし、砂糖、塩、米粉の順に入れて、ホイッパーで
　　　　　　なめらかになるまで混ぜます。
・フロアータイム…なし
・ベンチタイム…なし
・ホイロタイム…炊飯器の保温5分。その後、スイッチをオフにして炊飯器の中で40分放置。
・焼成…「普通炊飯」1回。　

【ひとこと】
久しぶりの米粉蒸しパン。
今日は「あれあれっ（変だ）!?」の連続。
発酵の進みが遅かったり、できあがりの型離れが悪かったり（これまでスルリと出ていたので、
ゴムベラで、はがしながら出したのは初めて）、想定以上にキメが粗かったり…。
でも、見た目の不出来の割りに、夫と3歳からは好評でした。
モチモチ食感で、お米とはちみつの香りが口と鼻に広がるパンです。
和風のおかずにもピッタンコ。
しばらく米粉買ってなかったけど、また、買おうかな。
他の米粉でも試してみます。

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