今日は、アジの押し寿司を作りました

スーパーで、刺身用アジが１尾１００円でした。
３尾買って、三枚におろしてっもらってきました。
アジの小骨を取って、塩をふり冷蔵庫で１時間ほど寝かせます。

その間にごはんを炊いて、酢飯を作っておきます。
酢飯には、細く切った大葉・しょうが・ゴマを混ぜておきます。

１時間後、アジを酢で洗い適当な大きさにそぎ切りしておきます。

押し寿司の木型に、さました酢飯を入れます。

その上に、アジを並べます。

薄切りしたレモンを並べます。
レモンが、ア...