【ひとこと】
本日、惑いながらも不惑を迎えました。
来し方を振り返りながら、自分のためのケーキを焼くというのも、
なかなか良いものだと思いますが、
「今日1番食べたいものは何？」と自分に聞いた時に返ってきたのが「美味しいプリン♪」。
美味しさ優先のレシピを見つけようという時に
私が開くのは、藤野真紀子さんの本です。
卵と砂糖の量に、一瞬たじろぎましたが、
節目の誕生日なんだもの、思い切って羽目を外してみようと思い、
ほぼ分量どおりに作りました。
生クリームは使っていませんが、うーんとリッチな気分に浸れる味に
大満足しました♪

【材料と作り方】
カラメルソース
　・砂糖…150ｇ
　・水…1/4カップ
卵液
　・卵…5個
　・卵黄…5個　
　・砂糖…150g　
　・牛乳…750ml
　・バニラビーンズ…1本分
〓カラメルの材料を鍋に入れて火にかけ、揺すりながら色がつくまで加熱します。
〓適当に色づいたところで、鍋底を水に当てて沸騰を止めます。
〓型（今日はブラックデビル型を使いました）に入れ、型を回してカラメルを広げ、
　冷まして固めます。
〓鍋に牛乳とバニラビーンズを入れ、沸騰直前まで温めます。
〓ボウルに卵、卵黄、砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜます。
〓卵に牛乳を少しずつ入れ、全部混ぜたら、裏ごしながら型に注ぎます。
〓1〓のお湯を張ったバットに入れ、180℃で30分、150℃で50分蒸し焼きにします。
〓粗熱が取れるまでゆっくり待ち、冷蔵庫で半日〜1日冷してからいただきます。
　＊型から出す前に型の底をお湯に当てると出しやすくなります。

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