材料：
豚三枚肉　　　400g
片栗粉　　　大さじ3
A
しょうゆ　　大さじ2
オイスターソース　　小さじ2
砂糖　　　　大さじ2
ごま油　　　小さじ1

白ゴマ　　　大さじ1
揚げ油　　　適量

１、豚の三枚肉は5ミリ幅に切り、片栗粉をまぶし160度の油でじっくりと5分ほど揚げる。
２、フライパンにAを入れ、強火で沸騰させ１の豚バラ肉を加え混ぜながら全体にからめていく。
３、最後に白ゴマをふりかけ、器に盛り付けて完成。

ポイント
揚げた後の三枚肉はよく油を切っておくこと。油で素揚げにすることで余分な脂が抜けてくれるので最後もしっかりと油を切ることが大切です。

この料理は中華料理のおせちにも入る保存の効く料理です。おせちにもいいですが、作り置きしておいて、弁当のおかずや細かく刻んでおにぎりの具に使うのも良いと思います♪

油を使うのはおっくうかもしれませんが、後から色々と使える料理なので面倒がらずに作ってみると便利ですよ。