子ども評価　★★　（まずくは、ないけど・・・）

嫁さん評価　★★★★　（しっかり味がするね～
　　　　　　　　　　　　　　　でも、なんとなく優しい味やね）

本日は、鶏ガラスープで煮た豆腐に鶏のそぼろあんを

かけた中華風のあんかけです

トロミがあるので冷めにくくこの季節にぴったりですよ～

【材料】

豆腐（絹）・・・　　　　　　　　　　　　１丁
鶏ミンチ肉・・・　　　　　　　　　　　１００ｇ
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　２個
ほうれん草・・・　　　　　　　　　　　１株
春雨・・・　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　１片
豆腐煮用
鶏ガラスープ・・・　　　　　　　　　３００ｃｃ
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　大匙１
あん
鶏ガラスープ・・・　　　　　　　　　２００ｃｃ
酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大匙１
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　大匙１
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　 小匙２

【作り方】

１．豆腐は、鶏ガラスープで１５分ほど煮ます
　　煮た豆腐だけを器に盛ります

２．椎茸は、薄くスライスします
　　生姜はおろします

３．ほうれん草は、茹でて２㎝幅に切ります

４．春雨は、茹でてからざく切りにします

５．熱したフライパンに、鶏ミンチを入れて弱火に
　　かけます
　　ミンチがそぼろ状になったらおろし生姜を
　　加えて中火で炒めます

６．椎茸を加えさっと炒めたら鶏ガラスープを
　　加えひと煮立ちしたら、あんの材料を加えます

７．ほうれん草、春雨を加えて水溶き片栗粉で
　　トロミをつけて（１）にかけて出来上がりです

＊あんはちょっと濃いかなっていうくらいが
　豆腐と合わせたら丁度いいですよ

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