<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
骨付き鶏肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４００g
鶏団子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０個
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４株
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁
椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
エリンギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１パック
えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２袋
糸こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　　　 　１パック

<作り方>
１．鍋に水７カップと昆布（２～３枚）を入れ強火にかける

２．煮立てば昆布を取り出し、鶏肉を加えてアクを取りながら
　　15〜20分煮る

３．白菜、白ネギ、豆腐は食べやすい大きさに切る
　　椎茸は石づきを落とし、エノキは食べやすい大きさに切る
　　エリンギは適当な長さに切る　糸こんにゃくはさっと茹でる
　　
４．２に鶏団子を加え、野菜は火の通りにくいものから入れる

秋田市の純米酒、「新政」です。
旦那さんが、日本酒の種類が多い酒屋さんで買って来ました。寒冷な気候を上手に使い、丁寧に丁寧に時間をかけて発酵させる「秋田流低温長期発酵」は１８日間かけて熟成させているそう。
これは、飲み易くて、私の好きなお酒の中の一つに入りました（笑
やっぱりお鍋には、日本酒、最高ですね。

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