【ひとこと】
夫と7歳は「鍋」の希望でしたが、2人とも、気難しい時期を迎えている3歳に
気を使って、3歳の希望の「カレー」に決まりました。
家のカレーは、ルーを使わず、素材の脂肪だけで作ることを基本にしていますが、
今日は、鶏皮から必要＆十分量の脂が出なかったので、
ごま油（大さじ1強）を使いました。
素材でけでは旨味も足りなかったので、固形コンソメも使用。
「カレールーくらい買えば？」という意見もあるでしょうが、
「カレールーくらい作れば？」という考え方もあるでしょう。
どちらも○。作る人が納得して、食べる人が喜べばいい、と思います。

★鶏カレー
　◎材料
　　・鶏もも肉（皮を剥いで小さく切り、身は1口大に切る）…1枚（←2枚必要でした）
　　・じゃが芋（1口大）…3個（〜6個）
　　・人参（同上）…大1本
　　・玉ねぎ（同上）…大1個
　　・カレー粉（和高スパイス）…大さじ3（〜大さじ2）
　　・小麦粉（国産薄力粉）…大さじ6
　　・ごま油…大さじ1強　（←鶏を2枚使えば不要。バターの方が風味の相性が良かったみたい）
　　・水…1L
　　・固形コンソメ（化学調味料不使用）…2個
　　・中濃ソース／オイスターソース／ケチャップ…大さじ3ずつ
　　・塩／こしょう…適宜
　　・素精糖／ココア（いずれも隠し味として）…大さじ1ずつ
　　・3分づき米ご飯…適宜
　◎作り方
　　〓鶏肉（身）にカレー粉と小麦粉をまぶします。
　　〓テフロンの鍋に鶏皮を入れて、脂が出るまで中〜弱火で炒め、〓を入れて焼きます。　
　　〓別の鍋に水と野菜を入れ、煮立つまで強火、煮立ったら弱火にして10分くらい、
　　　野菜に火が通るまで煮ます。
　　〓〓と〓を合わせ、中濃ソース、オイスターソース（orしょうゆ）、ケチャップを入れて
　　　混ぜながらトロミがつくまで煮たら、コンソメ、塩、こしょう、砂糖、ココアなどで
　　　味を調えます。
　　〓ご飯に添えて出来上がり。
★きゅうりのリボンサラダ
　◎3歳がピーラーでリボン状に切ってくれたきゅうり（2本）を、塩（小さじ1/5）でもんだだけ。
★納豆
★塩辛
★キムチ

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