【材料】
・国産強力粉（sala粉）…400g（100％）
・きび砂糖…20g（5％）
・塩…6g（1.5％）
・ぬるま湯（35℃くらい）…260g（65％）
・白神こだま酵母…8g（2％）
・バター…20g（5％）

【工程メモ】　　　　　　　
　〓パン釜にぬるま湯と酵母を入れ、しばらく放置後溶かします。
　〓強力粉、砂糖、塩を入れ、その上にバターをポンとのせます。
　〓機械にセットし、“Basic Rapid”のコースを選びます。
　　＊リーガル社『キッチンプロ』の旧式タイプを使いました。
　　　（旧式の『キッチンプロ』には「白神こだま酵母コース」が搭載されていません）
　　　所要時間は、2時間50分。
　　　　
【ひとこと】
帰省中につき、実家のホームベイカリーで焼きました。
やや小ぶりですが、白神こだま酵母が無理なく上げた高さなので、
内層の状態（気泡のサイズ＆バランス、香り）は良かったと思います。
普段は、油脂不使用のパンを焼くことが多いのですが、
この機械＆このコースに関して言えば、
入れた方が良いパンが焼けるような感じがします。

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