おはようございます。もう今日から仕事と言う方も多いかもしれませんね。一年の仕事初めの日ですから気合を入れて仕事をしたいところでしょうけどお正月ボケを発症して入る方も多いはず。俺もその一人です。なんかボーっとするんですよねぇ。あっ、おれは風邪か(-_-
なんとか風邪も悪くならず、昨日より全然のどの痛みも良くなったような気がします。
そういえば年越しそばって食べました？俺考えて見れば食べませんでした。あれって年を越す前にたべるんでしたっけ？今頃食べても遅いですかねぇ？今食べたら今年の年末分になってしまうのだろうか…。
それもそれでいやだなぁ・・・年越したばかりなのに来年分って。
お正月のマグロがスーパーに沢山並んでるときです。加熱用のクズマグロも並んでると思います。見逃さずにこういう料理に使ってくださいｗこのレシピ前にも違うバージョンで作ってましたけど簡単に改良してます。ご飯進みますよ(*^_^*)

'''マグロと水菜のオイスター炒め'''
材料（4人前）
マグロの筋等加熱用　３００ｇ（食べ安い大きさにカット）
水菜 1束（２ｃｍ程度にカット）
塩コショウ　適量
片栗粉　大さじ１
オイスターソース　大さじ1/2
酒　大さじ1.5
生姜　1片（みじん切り）
ごま油　大さじ１

'''作り方'''
マグロを食べ易い大きさにカットしたら塩コショウ、分量外のごま油を少量たらして混ぜ込んで下味を付けます。そこに片栗粉を加えて全体にまぶします。フライパンを熱してごま油をひいて生姜から炒めて行きます。香りが出てきたら先ほどのマグロを加えてほぐすように炒めていき、ある程度火が通ったところでオイスターソースを加え、その上に酒を回しかけるようにしてオイスターの味を馴染ませていきます。
全体に混ざったところで味を見て足りないようなら塩コショウで味を調えてください。全体に火が通ったら出来上がりです。火を止めて水菜を加えてざっくり混ぜたら器に盛り付けて出来上がりです。

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　　　　　　　　　　　　　　２００７年　５月１９日（土）

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