今日は夕方にちょっと降った雨のせいか、異常に蒸し暑い東京です。
こんな日はアジアごはん。インドネシアの辛い炒飯ナシゴレンです。（マレーシアにもあります。）
ナシ＝ご飯、ゴレン＝揚げる・炒める、という意味。
ちょっと甘くてピリリと辛い味の炒めご飯です。

本来はサンバルやケチャップマニスを使うのだけど、この作り方ならそれは不要！しかも混ぜてレンジでチンするだけ。
フライドオニオン、おろしにんにく、干しエビ、鷹の爪と酒、ニョクマム（又はナンプラー）、砂糖を混ぜ合わせてレンジでチン！ごはんとサラダ油を加えてもう一度チンしたら出来上がり！
半熟の目玉焼きや生野菜を添えてどうぞ。
炒り卵にする場合もあるけれど、なぜか半熟目玉焼きのほうに惹かれるので今回も目玉焼きのせで。
だるーくなった身体が甘辛さで元気になる気がしますよ〜。

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ナシゴレン
材料：1人分　調理時間：10分
むきえび（せわたをとって）5尾
干しえび　小さじ1
にんにく　1/2片
鷹の爪　1/2本
☆フライドオニオン　大さじ1
☆パプリカパウダー　小さじ1
☆砂糖　小さじ1
☆酒　大さじ1
☆ニョクマム（又はナンプラー）小さじ2→説明は本のp84に！
☆トマト缶（カットしてあるもの）大さじ2
サラダ油　大さじ1
ごはん　1カップくらい
〈付け合わせ〉
目玉焼き、キュウリ、トマト

作り方
１、えびは背わたをとり、にんにくはすりおろす。干しエビはみじん切りにする。鷹の爪は種を取り除いて細かくちぎる。
２、耐熱ボールに１と☆の材料を全て入れて混ぜ合わせ、レンジで水分がなくなるまで加熱する。（700ｗ3分くらい）
３、２にサラダ油とごはんを加えてまんべんなく混ぜ、ご飯と調味料がなじむまでレンジで再加熱（1分30秒くらい）。ざっと混ぜたら出来上がり！
＊加熱している間に目玉焼きを作っちゃいましょう！
＊味が薄い場合最後にニョクマムを加えて下さい。