カナが、１ヶ月前に韓国に行ったときに教えてもらってきたキムチ作りをしてみました。

白菜１/４を、半日天日に干します。
こうすると白菜の甘みが出るんですって。
（１２月３０日）

白菜に塩をしてもみこみ、１日圧し（おし）をする。
（１２月３１日）

にぼし粉・アミエビの塩辛・唐辛子の粉を用意します。
アミエビの塩辛・唐辛子は、新宿職安通り韓国街のスーパーで買ってきました。

アミエビ大さじ２・唐辛子の粉大さじ２・にぼし粉のだし大さじ２をボウルに入れます。
にぼし粉のだしは、にぼし粉にポ...