【材料】　8個分
・ぬるま湯…70g
・白神こだま酵母…小さじ1
・きび砂糖…大さじ1　
・塩…小さじ1/5
・国産強力粉（sala粉）…100g
・ぶどうジャム（国産果実使用）…適宜

【工程メモ】　
・生地作り…村上祥子さんの電子レンジ発酵パンの生地作りを参考にしました。
　　　　　　〓ガラスのボウルにぬるま湯と酵母を入れ、しばらく放置後、溶かします。
　　　　　　〓砂糖、塩を順に入れて、小さな泡だて器でよく混ぜます。
　　　　　　〓強力粉の1/3を入れてよく混ぜたら、箸に持ち替えて残りの2/3を混ぜます。
　　　　　　〓やっとひとまとまりになるまでざっと混ぜたら、ラップをかけて電子レンジへ。
・フロアータイム…電子レンジ弱（200W）で30秒加熱。その後30℃のオーブン発酵25分。
・ベンチタイム…なし。
・成型…大さじ1の打ち粉を広げたまな板に取り出し、長方形に伸ばします。
　　　　ぶどうジャムをぬって、余分な粉をハケで払いながら巻き、8つに切り分けます。
　　　　平皿にクッキングシートを広げ、その上に切り口を上にして並べます。
・ホイロタイム…大きめのボウルを蓋代わりにかぶせ、お湯を入れた器の上に平皿ごとのせます。
　　　　　　　　そのまま20分放置。
・焼成…250℃で天板ごと予熱したオーブンに入れ、200℃で12分。
　　　　＊予熱時に天板を入れておいたのは、焼成効率を上げる為です。
　　　　＊使用したオーブンレンジは、TOSHIBAのER-B7。
　　　　　　　　
【ひとこと】
帰省中につき、実家のオーブンで焼きました。
昨日、同じ生地でチーズプチパンを作りましたが、自分の口には微量しか入らず
生地の味と風味と食感を確認することができなかったので、もう一度同じ生地で焼きました。
が、今日は、ヒドイ鼻づまりのため、香りも味もほとんど分からず、またしても残念。
食感は「おやおやっ、思ったより固いですね」という感じ。
この配合で電子レンジ発酵なので、当然と言えば当然ですが、老化スピードも早いと思いました。
手ごねで、白神こだま酵母の底力発揮のパンを焼きたい気持ちが、ムズムズ。
今年の“初”手ごねは、いつにしようかな？

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