昨日はやっとまともな（？）晩ご飯が食べられました（笑）
娘の好きなもの中心の晩ご飯だったけど、その中からアボカドと鶏肉の和風の和え物をご紹介。

アボカドと鶏肉の組み合わせは以前にも数回登場しています。
これってゴールデンコンビですよね♪
和え物ではマヨ＆ヨーグルト和えをよく作るんですが、
わさび＆醤油もあっさりとしておいしいんですよね。
他の和風のおかずにもよく合います。

今回のレシピは娘から。
彼女が一人暮らしをしていた時によく作ったらしいです。
娘の作るものだから、当然超簡単（笑）
もっと美味しくなるように、母がこっそり隠し味を加えましたが…

女二人ウダウダと、オダジョーと香椎由宇が結婚するね。とか、
ティム・バートン＆ジョニデのスウィーニー・トッドが観たいね。とか、
しょうもない話で盛り上がりました。
こういう日常が一番平和でいいのかもしれませんね(^-^)

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「アボカドと鶏肉のわさび醤油和え」

【材料】

3人分

＊鶏胸肉1/2枚
＊アボカド1/2個（さいの目切り）
＊塩コショウ
＊酒大さじ2
＊醤油小さじ1/2
＊練りわさび小さじ1/2
＊炒りごま又はパプリカなどお好みで（トッピング）

【作り方】

1.【鶏肉を蒸す】
　　鶏肉は皮を取り、塩こしょうをして器に乗せ
　　お酒を回しかけてふんわりラップでレンジ加熱します。
　　（途中で１度返します）
　　粗熱が取れたらさいの目に切っておきます。
　　（鶏から出た肉汁は取っておきます。）

2.【和える】
　　鶏から出た肉汁をボウルに移し、醤油とわさびを加えてよく混ぜます。
　　そこへ鶏肉とアボカドを加えて混ぜたらできあがり。
　　赤いトッピングは、パプリカの皮を薄く削ぎ（まな板に置いて、横から包丁を入れて削ぎます）
　　縦に千切りにして水に10〜15分くらいさらしたものです。
　　クルクルとカールしておもしろいんですよ(^-^)
　　炒りごまを振ってもおいしいと思います。

鶏から出た肉汁とお酒の旨味を加えたら、
味が複雑になって美味でした♪
わさびは時間を置くと辛みが飛んでしまうので、
なるべく食べる直前に和えるのがポイントです。

シンプルでおいしいってこの事ね！
パサつきがちな胸肉も、アボカドと一緒ならしっとりとおいしくいただけました。
毎日病院食のダーリンがこれ見たら
「いいな〜いいな〜」って言われちゃうかな(^-^;)
退院してきたら作ってあげようっと♪

ではでは、昨日は行かなかったので
今日は着替えを持って、これから病院へ行ってきます！
大阪は思ったよりも温かいみたいです（只今外は12度）
暖かいうちに出発だー！（・∀・）ﾉ

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