【ひとこと】
『扁炉（ペンロー）／中国料理。白菜の水炊き風』です。
鍋地（鍋の煮汁）に油を入れるなんて、和の鍋物では聞いたことがありませんが、
さすが中国料理。
この量のごま油で、こんなに味が変わっちゃうの？というくらい、全体がグンと美味しくなります。
出汁は、干ししいたけと、素材（肉）からだけなので、準備も簡単。
たれは不要で、とんすい（個人の器）に盛り付けてから、塩と唐辛子をふるだけという楽々調味。
シンプルですが、満足度の高い鍋だと思います。

★扁炉
　◎材料
　　・白菜（ざく切り）…1/2株
　　・豚コマ…150〜200g
　　・鶏もも肉（1口大）…1枚
　　・水…1L
　　・ごま油…大さじ1（〜2）
　　・干ししいたけ（戻しません。軸を折って割るだけ）…6枚
　　・水菜（なくても。あったので入れただけです）…適宜
　　・粗塩／七味唐辛子…好みで
　◎作り方
　　〓白菜、豚肉、鶏肉、干ししいたけを交互に土鍋に入れ、水とごま油を入れて火にかけます。
　　〓沸いたら、弱火にして肉に火が通るまで煮ます（あれば最後に水菜をのせます）
　　〓食卓に出し、盛り付けてから、好みで塩と唐辛子をふっていただきます。
★人参とりんごのサラダ
　◎材料
　　・人参（せん切り）…1本
　　・りんご（せん切り）…1/2個
　　・りんご酢…大さじ1
　　・素精糖…小さじ1
　　・粗塩…小さじ1/2
　◎作り方
　　・混ぜるだけ。
★3分づき米ご飯
★納豆
★アジふりかけ（写真には写っていません）
★わさび漬け（同上）

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