【材料】　一口サイズ12個分
生地
　・ぬるま湯…70g（〜75g）
　・白神こだま酵母…小さじ1（←半量まで減らしても。発酵時間は長くなります）
　・素精糖…小さじ1（←大さじ1にすると普通の甘さに）　
　・塩…小さじ1/5
　・国産強力粉（sala粉）…100g
その他の材料
　・揚げ油（家では普段サラダ油を使わないので、ごま油で揚げました）…フライパンに5mm〜1cm分
　・素精糖（揚げた後、表面にまぶした分）…大さじ1

【工程メモ】　
・生地作り…村上祥子さんの電子レンジ発酵パンの生地作りを参考にしました。
　　　　　　〓ジップロック（丸・大）に水を入れ、電子レンジで温めます。
　　　　　　　（700Wで30秒ほど。ぬるい温度＝35〜40℃になればO.K.）
　　　　　　〓酵母を入れてしばらく放置後溶かし、砂糖（小さじ1）、塩を順に入れて、
　　　　　　　小さな泡だて器でよく混ぜます。
　　　　　　〓強力粉の1/3を入れてよく混ぜたら、箸に持ち替えて残りの2/3を混ぜます。
　　　　　　〓やっとひとまとまりになるまでざっと混ぜたら、蓋をして電子レンジへ。
・フロアータイム…電子レンジ弱（200W）で30秒加熱。そのまま放置15分。
・ベンチタイム…なし。
・ホイロタイム…ぬれ布巾をかけて、室温で10分放置。
・焼成…冷たい油に生地を入れて火にかけ、10〜15分かけて、弱火でゆっくり揚げます。
　　　　熱い内に砂糖（大さじ1）をまぶして出来上がり。
　　　　　　　　
【ひとこと】
冬休み1日目の7歳に
「おやつは何が食べたい？」と聞くと、迷わず
「ドーナツ」という答えが返ってきました。
…という訳で、久しぶりのドーナツです。
今日は、こだま酵母を使った減糖＆無油脂の生地で作りましたが、
普通の電子レンジ発酵生地（牛乳…75g、バター…8〜10g、ドライイースト…小さじ1、
砂糖…大さじ1、塩…小さじ1/5、強力粉…100g）で作れば、もう少しリッチな味に。
イーストを使えば、フロアータイムの放置時間は10分、ホイロは不要（揚げながら
発酵を進めることが可能）なので、もっと短時間でできるメリットも。
いずれにせよ、パン生地で作るドーナツというのは、中まで油が入りませんので、
とってもスッキリした味のドーナツになります。
私は、ごま油風味に「んー？？？」と思いましたが、
夫と子ども達が「全然気にならない。家のドーナツはこれでいいよ！」というので
我が家のドーナツは、ごま油使用で参りまっす♪

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