先日作ったお魚のパイで、マッシュポテトが少し余ってました。
茹でたほうれん草もあったし、朝ごはんにちょっとリメイク。
実は、ちょうど体調が悪かった日で、
パパッと作って早く片付けたかったんですよね(^-^;)
これとあとは目玉焼き（笑）

マッシュポテトは、炒めた具の上に乗せてあります。
グラタンのホワイトソース代わりに使う感じです(^-^)
もう見ただけで作り方が分かっちゃうくらい超簡単な１品だけど、

娘「あ、これおいしい〜♪ポテトピザみたい(*^-^*) 」

いつもそれほど反応してくれない娘が
喜んで食べてくれたのがちょっと意外でした。
こんな簡単なものにウケてもらっていいのか？（笑）

よくよく考えたら、マッシュポテトって添え物と言う感じで
意外にこういう風に使った事って無かったんですよね。
今度からマッシュポテトが余ったらこれだな♪(￣∇￣+)
ポテトサラダを作る時に、ついでに作っておいてもいいかも。
いっぱい作って後で幸せを感じてくださいね〜！

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「マッシュポテトのチーズ焼き」

【材料】

3人分

＊ほうれん草1把
＊ベーコン２枚（細切り）
＊マッシュポテト適宜
＊サラダ油大さじ1/2
＊塩コショウ
＊溶けるチーズ適宜

★マッシュポテトの作り方はこちらです。
★ほうれん草は色よく茹でて水気を絞り5cmくらいに切っておく。

【作り方】

1.【炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンをじっくり炒める。
　　ほうれん草を加えてサッと炒めたら軽く塩コショウする。

2.【焼く】
耐熱皿に炒めた具を盛り、
上にマッシュポテトを乗せて均一に伸ばします。
チーズをトッピングして、
オーブントースターで焼いて出来上がり。

さ〜て、今日はイブイブですね！
昨日スーパーへ行って、鶏肉売り場がすっからかんになってたのにショックを受けた私(^-^;)
我が家は開き直って（笑）鶏以外のもので行こうかな〜と思ってます。
少し忙しくなるけど、ちょっとひと頑張りしなくっちゃ♪
みなさんも素敵なクリスマスイヴをお過ごしくださいね！

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