『からだをきれいにする野菜のおかず２５０』という本の中で『さっぱり野菜おでん』という名前で紹介されてます。
トマトとイカとアスパラ・オクラのさっぱりした煮物です
トマトとイカは絶対にはずせないけど、他のお野菜は何でもあうと思います

●材料（２人分）
・イカ---１杯
・フルーツトマト---４個
・アスパラ---４本
・ダシ---４００ml
・酒---５０ｍｌ
・薄口醤油・みりん---各大さじ１
・塩---少々

●作り方
・イカは下ごしらえして、食べやすい大きさに切っておく
・フルーツトマトは、湯剥きして、アスパラは根元の固い部分を切って３等分しておく
・鍋にだしをひと煮たちさせ、イカ・アスパラ・トマトの順に入れて弱火で２０分ほど煮る

※トマトは煮すぎるとくずれるので、最後の方に入れて　煮含めるといいと思います^^

オリジナルのレシピは、ダシが３００mlで、薄口醤油ではなく　普通の醤油です
後、オクラも一緒に作ってました

奥に写っているのは、カニの甲羅のグラタン
買い物にいったときに、息子のリクエストで買いました
「おいしい〜〜〜」って言いつつも、一番最初になくなったのは、このイカとトマトのさっぱり煮でした。
うちの子は、おいしいものを最初に食べるタイプです。だから、すごく嬉しい。
ｄ（ゝc_,･*)やったぁ〜〜

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