材料：
春巻きの皮　　　8枚
エビのすり身（鍋用）　　200g
モッツァレラチーズ　　100g
粉チーズ　　　大さじ3
揚げ油　　適量

１、モッツァレラは８等分し、すり身の中には粉チーズを混ぜる。
２、春巻きの皮にエビのすり身をのせ、真ん中にモッツァレラを入れ丸く包む。
３、160℃の油でじっくりときつね色に揚げる。
４、器に盛りつけて出来上がり

ポイント
中に入るモッツァレラチーズは、スライスチーズでもOKです。中まで火が通るまで時間がかかるので、中温でじっくりと揚げていきましょう。

冬のこの時期、スーパーで買えるすり身を春巻きの皮で包むだけの簡単レシピです♪すり身は鍋だけという方も、こういう使い方ができれば献立に幅が広がるはずです。

細くスティック状にすり身を巻けば火の通りも早いですし、ビールに合うおつまみにもなります。応用が効くレシピなので色々と試してみてくださいね♪