【材料】　
・国産強力粉（生活クラブ）…300g
・素精糖…大さじ1
・塩…小さじ1
・白神こだま酵母…小さじ1
・ぬるま湯（35℃くらい）…1カップ
・ドライいちじく…60g
・レーズン…60g
　＊ドライフルーツは前処理せずに入れました。
　
【工程メモ】　　　
・生地作り…〓ぬるま湯の一部に酵母を振り入れ、しばらく放置後、溶かします。
　　　　　　〓スーパーコスモ（クイジナート系）のワークボールに小麦粉、砂糖、塩、
　　　　　　　ドライフルーツを入れて混ぜ、〓を入れ、残りのぬるま湯を入れながら
　　　　　　　1分30秒回します。
　　　　　　〓グルテン膜を確認したら、表面を張るように丸め、ワークボールに戻します。
・フロアータイム…60分。
・ベンチタイム…10分。
・ホイロタイム…50分（スイッチOFFの炊飯器の中で発酵させました）。
・焼成…180℃に設定したオーブンに入れ（予熱なしのコールドスタート）30分。

【ひとこと】
中途半端に残っていたいちじくとレーズンを使い切ろうと思い、
両方を入れた生地を作りました。
本当は、ナッツ類の残り物（ローストアーモンドダイス、ローストくるみ）も
入れたかったんだけど、家のちびっ子3人衆は、何故か、ナッツ類の入ったパンを余り好みません。
ビスケット類に入れるなら嫌がらないので、明日か明後日のおやつ作りに使おうと思います。
さて、今日のパンですが、病気の子ども達がいるので、分割や成型に時間はかけられないなーと
いうことで、取り出したのは“発酵カゴ”。
カゴに粉を振って、丸め直した生地を入れてホイロを取り、
焼成前にパカッとひっくり返して、天板に出して焼くだけです。
労力と見栄えのバランスを考えると、発酵カゴのポイントはかなり高いと思います。
以前にも書きましたが、カゴはどこのお家にもあるもので代用できます。
目の粗い布巾に粉（←強力粉でも全粒粉でも）をたっぷりふって、なじませるように押さえ、
それを適当なサイズのボールに入れて生地を入れればO.K.です♪
（カゴやボールに生地を入れる時は、閉じ目を上にして入れてくださいね）

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