【材料】　2個分
パン生地
　・国産強力粉（生活クラブ）…600g
　・素精糖…大さじ2
　・塩…小さじ2
　・白神こだま酵母…小さじ2
　・ぬるま湯（35℃）…2カップ弱
副材料
　・チーズ／ローストくるみ／ドライいちじく／レーズン／ツナペースト／ウィンナー…適宜
　・上から振る強力粉…少々

【工程メモ】　　　
・生地作り…〓ぬるま湯の一部に酵母を振り入れ、しばらく放置後、溶かします。
　　　　　　〓スーパーコスモ（クイジナート系）のワークボールに小麦粉、砂糖、塩を入れて混ぜ、
　　　　　　　〓を入れ、残りのぬるま湯を入れながら1分40秒回します。
　　　　　　〓グルテン膜を確認したら、表面を張るように丸め、ワークボールに戻します。
・フロアータイム…55分。
・ベンチタイム…約10分。
・ホイロタイム…50分（30℃に設定した発酵器の中で）。
・焼成…200℃に予熱したオーブンに入れ、180℃に下げて20分。

【ひとこと】
パンと料理のお教室で、生徒さん達と一緒に作りました。
向こう側に写っているのが上段で焼いたもの、手前側が下段。
上段の方が、きれいに焼けています。
同じように焼き上げるためには、15分のところで1度、天板の上下と前後を入れ替えて
あと10分、合計25分の焼成ではどうかなぁ…。
会場のオーブンは、試作で1回使っていますが、
まだ、癖を十分把握していないことが分かりました。
生徒さん達の試食の時には、まだ温かみの残るパンでしたが、
冷めてから本領発揮ともいえるパンなので、
是非、ご自宅で作っていただき、時間と共に深まる味を
お楽しみいただきたいなぁと思っています。

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