材料：
ベーコンブロック　　　100g
なす　　　　3本
舞茸　　　　1パック
カレー粉　　　大さじ2
はちみつ　　　小さじ1/2
しょうゆ　　　大さじ1
ケチャップ　　　大さじ1
粉チーズ　　　適量
オリーブオイル　　　大さじ1

１、なすは短冊切りにし、舞茸は小房に分ける。ベーコンは2センチ幅に切り、厚めのスライスにする。
２、ベーコンをビニール袋に入れ、カレー粉、はちみつ、しょうゆ、ケチャップで軽くもみながら味付けする。
３、フライパンにオリーブオイルをひき、なすがしんなりするまで中火で炒め一度フライパンから取り出す。
４、同じフライパンで２のベーコンを焼いていき、両面に焼き色がついたら舞茸、なすを加え味をなじませながら炒めていく。
５、器に盛り付け、粉チーズをふりかけて完成。

ポイント
ベーコンはブロックのものが手に入らないときは、豚バラ肉を使うとよいでしょう。

今回の料理は単品ではなく、サラダやご飯のおかずにぴったりの少し濃い味の料理です。このままパスタと絡めても十分おいしいソース代わりになってくれるはずですよ♪

ベーコンは厚めに切ってなるべくカリっと焼くと、食感も良くなります☆