【ひとこと】
12月5日は、1番下の誕生日。
1番上の誕生日（10月2日）に作ったケーキが簡単だったワと思い、
自分のブログを検索して（←自分でも忘れちゃっているので、笑！）、
“ああ、そうそう”と思い出しながらスポンジを焼きました。
卵3個（160g）に対して、砂糖80g、小麦粉80g。
つまり、卵：砂糖：小麦粉＝2：1：1、スポンジの材料は3つだけです。
作る度に何か新しいことを試したくなる性分の私は、
今日は白砂糖を使わないゾという決心の下、
スポンジには素精糖（きび砂糖）を、クリームにはメープルシュガーを使ってみました。
家で食べる分には、多少色が茶色っぽくても全然モンダイないし、
それぞれの砂糖の持ち味のお陰で、洋酒も香料も入れていないのに、何だか風味豊かに。
砂糖の種類を変えたのが原因かどうか不明ですが、今日のスポンジは、
焼成後しばらくしたら、中央部分が少し凹んでしまいました。
でも、スポンジの間に挟む果物を、中央だけ厚くすれば良いだけ、フォローは簡単です♪

【材料と作り方】18〓のスポンジ型
スポンジ
　・卵…3個
　・素精糖…80g
　・小麦粉（国産薄力粉）…80g
デコレーション
　・生クリーム（乳脂肪35％）…1パック
　・メープルシュガー…20g
　・苺…適宜
〓ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎に当てながら、ハンドミキサーで、十分泡立てます。
〓小麦粉をふるいながら入れ、泡をつぶさないようにゴムベラで切り混ぜます。
〓スポンジ型に入れ、180℃で25分焼きます。　　　
〓冷めたら、厚みを半分に切って生クリームと苺をはさみ、上にも飾りをのせればできあがり。
　

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