【ひとこと】
先週の土曜日も土鍋でお寿司でしたが、今週も。
今日は、冷凍のマグロ（刺身用）があったので、半解凍してヅケにしたものを
トッピングしました。
先週食べた時、夫は、器の代わりに土鍋を使っただけと思ったようですが
「土鍋で酢飯を炊いたのよ」と話すと
「へぇぇぇ！」とビックリしていました。
「奥薗さんのレシピなの」と言うと、納得したようです。

★土鍋でマグロ寿司
　◎材料
　　・5分づき米…2カップ
　　　＊今日は、うるち米（5分づき）100％で炊きましたが、先週のように、
　　　　もち米ひと握りを入れた方が、モチッとします。
　　・水…2カップ
　　・人参（せん切り）…小1本
　　・干ししいたけ（今日は手で砕いて入れました）…2つ
　　・粉末昆布…小さじ1/2
　　・寿司酢（酢…大さじ3、素精糖…大さじ1、塩…小さじ1）
　　・きゅうり（斜め切りにして、塩もみ）…1本
　　・マグロ（1口大に切って、しょうゆとみりんにつけておく＝ヅケ）…1サク
　　　・しょうゆ…大さじ2
　　　・みりん…大さじ2
　　・焼きのり（ハサミで細切り）…適宜
　　・白炒りゴマ…適宜
　◎作り方
　　〓米を洗って土鍋に入れ、水、人参、干ししいたけ、粉末昆布を入れて
　　　中火にかけます。
　　〓ふたの穴から勢いよく蒸気が出始めたら弱火にして5分炊き、5分経ったら火を止めて
　　　20分ほど放置します（これで炊飯が終了）。
　　〓寿司酢の材料を煮立て、ご飯に回しかけます。蓋をして2〜3分おいた後、サックリ混ぜます。
　　〓きゅうりを混ぜ、のり、マグロのヅケ、ゴマをのせて出来上がり。
★ニラとえのきの炒め物
　◎ニラ（2束）とえのきだけ（大1袋）をごま油で炒め、焼肉のタレ（生活クラブ）で
　　調味しただけ。好評でした♪
★なめこと豆腐とわかめとお揚げの味噌汁
　◎今日の出汁は、煮干しで引きました。
★キムチ
★食後にパン（チーズ蒸しパン）

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