<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ８cm
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
コンニャク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２枚
だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０００cc
味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
ねぎみじん切り　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．豚肉は一口大に切る
　　コンニャクは小鍋に湯を沸かし、２～３分ゆでる

２．じゃがいもは皮をむき、２cm角に切り水にさらす
　　大根は皮をむき、いちょう切りにし、皮は細切り
　　ニンジンは皮つきのままいちょう切りにする

３．鍋にごま油とキャノーラ油、各大さじ１/２を熱し
　　２を炒め、１の豚肉を加えて、コンニャクは手で
　　ちぎって加えて炒める

４．３にだし汁を加え、沸騰したらアクをすくう
　　７分くらい煮て味噌の半量を加え、酒を加えて
　　さらに５分煮て、残りの味噌を溶き、しょうゆを加える

５．椀に盛りつけ、ねぎを散らす

＊　寒くなってくると、豚汁が食べたくなりますね。
　　 と言っても、もう何年ぶりかに作りました。
　　 水から野菜を加える方法もありますが、炒めて野菜の
　　 旨みを出してみました。

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