またまた餃子です。市販の餃子の皮を使うと手早くできてしまうのでひき肉が安いと何だか作りたくなるんです。
　今回は大根餃子に挑戦しました。大根を刻んで塩をしてしばらく置いてから絞るのですがかなりの水分が出ます。瑞々しい大根の水気を絞るのが何だかもったいなくて、大根が大根じゃなくなってしまうような気がしてしまいました。でも結果的にはさっぱり目の餃子でなかなかでした。

＜材料＞
　大根・・・・・・・・・1/3〜1/2本
　豚ひき肉・・・・・・・100g
　長ねぎ・・・・・・・・20cm
　生姜・・・・・・・・・みじん切り小さじ1
　甜麺醤・・・・・・・・小さじ1
　オイスターソース・・・小さじ1
　お酒・・・・・・・・・大さじ1
　醤油・・・・・・・・・大さじ1
　塩・・・・・・・・・・少々
　胡椒・・・・・・・・・少々
　胡麻油・・・・・・・・大さじ1/2
　餃子の皮・・・・・・・20〜30枚（今回は市販品）

＜過去の餃子＞
　焦げ過ぎた豚海老香菜餃子
　紫蘇餃子　ラード入り
　春菊餃子
　パンチが足りなかった紫蘇餃子
　餃子修行(1)　鉄鍋餃子
　手作り餃子