そろそろ大根祭りの季節ですよね。
春の瑞々しい大根はサラダなんかにしたらおいしいけど、
冬はやっぱりトロリと柔らかく煮た大根が最高！
おでんには、これがなくっちゃ話にならないくらい主役級の存在です(^-^)

今回はトロリと柔らかく煮た大根をステーキ風に焼きました。
周りは香ばしくて、食べると中からジュワ〜っと煮汁が染み出て来ます♪
ふろふき大根とは又違って、おいしいんですよ〜！
和風のような洋風のような…どっちなんだろう？（笑）

そしてそして！私の大好きな１度で２品のパターンです（笑）
煮汁でエビとホウレンソウをサッと煮てみました。
あっさりと優しい味のあんかけです(*^-^*)
お得感いっぱいのおすすめメニューですよ〜♪

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「大根ステーキ＆エビとほうれん草のさっと煮」

【材料】

3人分

『大根ステーキ』
＊大根500g（2cmくらいの輪切り）
＊お米少々又はとぎ汁適宜
＊スープ600cc（水＋コンソメ１個）
＊酒大さじ1
＊みりん大さじ2
＊塩小さじ1/2（岩塩や海の塩などの自然塩）
＊薄口醤油大さじ1/2

＊サラダ油大さじ1/2
＊バター大さじ1/2
＊醤油大さじ1/2

『エビとほうれん草のさっと煮』
＊エビ6匹
＊ほうれん草1把
＊スープ適宜（大根の煮汁）
＊水溶き片栗粉（片栗粉＋水少々）

【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　大根は皮を厚めに剥き、真ん中に井げた（＋に）に隠し包丁を入れておく。
　　水にお米（とぎ汁でもOK）を少し入れて10分くらい大根を下ゆでする。
　　エビは殻を剥いて塩を振って揉み、
　　ぬめりが出たら洗い流して爪楊枝などで背わたを取る。
　　ほうれん草は塩を少し入れてサッと茹でてから水気を絞り、
　　5cmくらいに切っておく。

2.【大根を煮る】
　　鍋にスープと調味料を入れて大根を煮る。
　　２０分くらい煮て柔らかくなったら火を止め、暫く冷まして煮汁を吸わせます。

3.【エビとほうれん草を煮る】
　　大根を取り出した後の煮汁を一煮立ちさせ、
　　水溶き片栗粉でとろみを付けます。
　　エビとほうれん草を入れたら火を止め、余熱でエビに火を通します。

4.【焼く】
　　フライパンにサラダ油とバターを熱し、
　　強火で大根を焼いて焦げ目を付けます。
　　最後にお醤油を回しかけて絡ませたらできあがり。

大根は七味なんかを振って、ピリ辛にしてもおいしいです。
お酒のおつまみにおすすめ！
そこにエビとホウレンソウの優しい味がぴったりマッチです♪

あ、そうそう。エビの代わりにイカでもOKです。
イカやタコは、大根の酵素で柔らかく仕上がるんですよね。
お好みの味に調えて、アレンジしてみてくださいね(^-^)
どうぞお試しあれ！

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