【材料】　各12個分
共通の生地（食パン生地）
　・国産強力粉（sala粉）…600g
　・きび砂糖…30g
　・塩…7〜8g
　・白神こだま酵母…12g
　・ぬるま湯（35℃）…390g（機械でこねたので、手ごねより少なめです）
マヨコーンパンの副材料
　・ホールコーン…1缶（130g）
　・マヨネーズ…60g
ウィンナーチーズパンの副材料
　・ウィンナー…12本
　・ピザ用チーズ…60g

【工程メモ】　　　
・生地作り…スーパーコスモ（クイジナート系）で、共通の生地を作る（1分30秒）。
　　　　　　表面を張るように丸めて、ポリ袋に入れて口を結ぶ。
・フロアータイム…室温発酵60分。
・ベンチタイム…10分。
・ホイロタイム…40分（固く絞ったぬれ布巾をかけて、32℃設定の発酵器に入れました）。
・焼成…200℃に予熱したオーブンに入れ、180℃に下げて12分。

【ひとこと】
保育園の親仲間さんお2人と作りました。
今、使っている強力粉（sala粉）の、食パン生地に適した水分（吸水）は67〜70％。
粉を買うと、一緒に吸水量の目安のお知らせメモが入っているので、
いつも、それを参考にしています。
この割合は、室温湿度によって、多少の調整が必要です。
また、67〜70％というのは、木のこね台で、手ごねをするという前提のものなので、
プラスチックのこね台を使えば、水分を吸わない分、吸水を減らす必要がありますし、
機械ごねでも、水分が飛ばない分、減らした方がいいのです。
家では、フードプロセッサでこねる時には、65％を基本にしつつ、
その日の環境条件により多少増減しています。

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