【ひとこと】
1つのフライパンで野菜を3品、同時調理です。
火の通りにくいものから入れるのが原則の同時調理ですが、
今日の場合は、南瓜が最後。
「アスパラ菜」と「えのき」は火が通ると、チュンと小さくなるので、
先ずはこの2つを、フライパンの半分ずつで炒め、
小さくなったらフライパンの向こう側に寄せて、開いた部分に南瓜を広げます。
蓋をして弱火で5分、南瓜に火が通ったら、それぞれに味をつけて、ハイ、できあがり♪
肉は先日作った「洋風のほっぽり鍋」から肉だけピックアップしておいたもの。
中心までしっかり温め直した後、ケチャップ+黒こしょうで味を調えました。
★えのきのさんしょう醤油炒め …50g
◎ごま油(全体で小さじ1)で炒めた後、しょうゆと粉ざんしょうをふりました。
★アスパラ菜の牡蠣醤油炒め …50g
◎ごま油で炒めた後、牡蠣醤油をかけただけ。
★甘辛ゴマ南瓜 …60g
◎ごま油で炒め(蒸し焼きで中まで加熱した後)、素精糖+しょうゆ+白いりゴマをかけました。
★ケチャポーク
★4分づき米ご飯+梅干し、青のり
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