【材料】　
湯だね
　・国産強力粉（sala粉）…大さじ2
　・熱湯…大さじ1
パン生地
　・国産強力粉（sala粉）…150g
　・素精糖…大さじ1
　・塩…ミニスプーン2（ミニスプーン＝1ml）
　・白神こだま酵母…小さじ1/2
　・ぬるま湯（35℃）…1/2カップ
　・湯だね…上記
副材料（お芋フィリング）　
　・さつま芋…150g（正味）
　・素精糖…大さじ1

【工程メモ】　　　　　
・生地作り…〓湯だね練る。
　　　　　　〓酵母をぬるま湯の一部で溶かし、他の材料と混ぜる。
　　　　　　〓ボウルの中で3分ほど混ぜ、生地が手にくっつかなくなったら生地作り終了。
　　　　　　　＊通常のパンづくりに必要なグルテン膜は、できていなくてO.K.
・フロアータイム…なし
・ベンチタイム…15分
・ホイロタイム…50分（乾かないように固く絞ったぬれ布巾をかけ、35℃のオーブン発酵45分。
　　　　　　　　　　　その後、オーブンを焼成温度に上げる5分間は、ぬれ布巾をかけたまま
　　　　　　　　　　　室温で待たせました）
・焼成…180℃で14分。

【ひとこと】
『60分でもっちもち湯だねパン』（藤田あさみさん。グラフ社。←イーストレシピ）を参考に
白神こだま酵母で湯だねパンを作りました。
“60分”とはいきませんでしたが、しっかりこねなくてもいいし、
フロアータイムが不要なので、通常のパンづくりよりずっと簡単。
食感は、確かにいつもよりモチモチ。
3歳が「芋ほり遠足」で持ち帰ってくれたお芋さんを使いました。
お芋の電子レンジでの加熱は、丸ごとでもできます（強で短時間より、弱で長時間の方が
甘くなるようです）が、今日は、本のレシピに従い、1〓の半月に切って耐熱ガラスボールに入れ、
ヒタヒタの水を入れて、700Wで5分。
竹串が通るようになったら、お湯を捨ててフォークでつぶし、砂糖を混ぜるだけです。
水にアクが出るからでしょうか、スッキリした味になりました。
黒っぽいのは、先週のパン教室で使い残した「シナモンミルク」を
牛乳で伸ばして焼成後にハケでぬったもの。
シナモン好きのうちの子ども達には、黒っぽい方が人気でした。

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