【材料】
・ぬるま湯（35℃くらい）…300g＋大さじ1（大さじ1は、捏ねている様子を見ながら追加した分）
・白神こだま酵母…小さじ2
・塩…小さじ1
・国産強力粉（sala粉）…500g
・クオカのオレンジピール…1袋（200g）
・ローストくるみ…100g

【工程メモ】　　　　　　　
　〓パン釜にぬるま湯に酵母を入れ、しばらく放置後溶かします。
　〓強力粉、オレンジピール、くるみを入れて、スイッチを押すだけ。
　　＊ホームベイカリー（リーガル社。キッチンプロ）の「白神こだま酵母コース」使用。
　　　所要時間3時間20分。

【ひとこと】
今日は「気になる在庫の棚卸し日」。
オレンジピールは、パン教室で時々使うので、常備が必要な素材ですが
白神こだま酵母の会社が取り扱いを中止してしまった時に
クオカでまとめ買いしたものが、使わずに残っていました（オレンジピールを使うクラスが
続いた時、コレしかないと思ってまとめ買いしてしまいましたが、ウメハラのものが間に合い、
必要がなくなってしまったのです）。
オレンジピール200gなんて、こんな大判振る舞いは、滅多にしません。
“過ぎたるは及ばざるが如し”で美味しくないかも…と思いつつ
今日は試しに全部入れてみると、砂糖＆油脂不使用ですが（と言ってもオレンジピールには
砂糖が使われています）、まるでパウンドケーキのような食パンになりました。
ローストくるみは、冷凍庫から出したもの。
味の変化はありませんでしたが、ロースト日（9月15日）から2ヶ月以上経っているので、
お教室では使いません。こちらも、大判振る舞いで入れちゃいました。

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