最近、何だか餃子ばっかり作っているかも・・・夜中に作って冷凍しています。これは先日の餃子パーティの時に美味しかった先輩作のパクチー入りの餃子の餡を真似したものです。焼き加減が上手にいかず焦げてしまいました。気にせずに食べましたけどね。
　肝心の餡はどうだったかというと、もう少し海老をたっぷり入れてやれば良かったです。ケチって今ひとつ海老の食感が楽しめませんでした。パクチーも50個に対して1束入っているんですが、もっと入っても良かったかも。ガツンとパクチーでもOKなのです。

　世の中3連休なんですね。今日はこれから学校なので殆ど関係無しやで！

＜材料＞
　豚ひき肉・・・・・・・200g
　冷凍海老・・・・・・・250g
　香菜（パクチー）・・・1束（2〜3株）
　白菜・・・・・・・・・1/4個
　長ねぎ・・・・・・・・20cm
　生姜・・・・・・・・・みじん切り大さじ1/2
　塩・・・・・・・・・・少々
　胡椒・・・・・・・・・少々
　醤油・・・・・・・・・大さじ2
　酒・・・・・・・・・・大さじ1
　甜麺醤・・・・・・・・小さじ1
　胡麻油・・・・・・・・大さじ1
　餃子の皮・・・・・・・50枚

＜過去の餃子＞
　紫蘇餃子　ラード入り
　春菊餃子
　パンチが足りなかった紫蘇餃子
　餃子修行(1)　鉄鍋餃子
　手作り餃子

　昔よりかなり上手くなったかも！