【ひとこと】
具沢山なので「具だくうどん」です。
麺を茹でる10分の間に、つゆを作りました。
市販の濃縮だし（麺つゆの素）は長く買っていませんし、
作りおきのだし醤油（水でのばせば麺つゆになる）も在庫切れでしたが、
出汁というのは、そもそも素材が持っているもの。
旨味の出るものを使えば、出汁にこだわらなくてもいいと分かりました。

★具だくうどん
　◎材料
　　・豚ひき肉（冷凍。ブロック状）…100ｇくらい
　　・大根（イチョウ切り）…2〓
　　・南瓜（薄切り）…1/8個分
　　・油揚げ（1口大に切る）…1枚
　　・ねぎ（斜め切り）…1本
　　・本みりん／日本酒／しょうゆ…1/2カップずつ
　　・水…4カップ
　　・うどん（乾麺）…人数分（今日は大人2人＋子ども2人で350g）
　　・七味唐辛子…適宜（大人のみ）
　◎作り方
　　〓大鍋に湯を沸かし、麺を茹でます。
　　　＊とてもくっつきやすい麺（生活クラブ）なので、茹で湯にごま油少々を混ぜて緩和しました。
　　〓中くらいの鍋にみりんと酒を入れて煮切り、しょうゆと水を入れて沸かします。
　　〓豚ひき肉（冷凍のブロック状のままﾄﾞボン）、大根、南瓜、油揚げを入れて煮たら、
　　　途中で、半解凍になった豚ひき肉を取り出して、1口大に切って鍋に戻します。
　　〓野菜と肉に火が通ったらねぎを入れて、かけつゆの出来上がり。
　　〓茹で上がったうどんを水で〆て丼に入れ、熱々のかけつゆをかけます。
　◎特に出汁素材を使わず、肉と野菜だけのつゆでしたが、十分満足のコクでした。
　
　
☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆
<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">