写真は、上がシナモンフルーツロール、下が裏巻きロールです。

【材料】　シナモンフルーツロール12個＋裏巻きロール8個分
共通の生地（バターロールの配合）
　・国産強力粉…480g
　・国産薄力粉…120g
　・きび砂糖…48g
　・塩…10.8g
　・白神こだま酵母…12g
　・卵…60g
　・ぬるま湯（35℃）…330g
　・バター…48g　
シナモンフルーツロールの副材料
　・ミックスドライフルーツ…120g（今日はオーガニックレーズン適宜で代用）
　≪シナモンシュガーミルク≫
　　・シナモン…6g
　　・グラニュー糖…20g
　　・牛乳…8g
　
【工程メモ】　　　　　
・生地作り…酵母をぬるま湯で溶かし、バター以外の材料と共に、
　　　　　　スーパーコスモ（クイジナート系）で1分30秒回します。
　　　　　　室温に戻したバターを入れて、さらに30秒。
・フロアータイム…約50分（発酵器：30℃）
・ベンチタイム…10〜15分
・ホイロタイム…40分（発酵器：32℃）
・焼成…180℃で12分

【ひとこと】
パン教室（中級2回目）でご紹介、生徒さん達と一緒に作りました。
手ごね実習で作るバターロールに合わせて、
機械ごねのランチ＆お土産パンに、簡単ロールと裏巻きロールを組み合わせています。
今日の裏巻きロールには、
ゴーバルのタンドリーチキンとベビーリーフ（有機栽培と書いてありました）をはさみました。
成型の練習のためには、12分割して、お1人当たりの個数を多くした方がいいのですが、
具をはさんでお食事用にと思うと、8分割くらいのサイズで豪快に食べると満足感「大」です。

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