<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
鮭　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２切れ（３００g）
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　大２個
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２合
ルッコラ（今回は水菜）　　　　　　　　　　　　適量
粗引き黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
[a]
　　だし汁　　　　　　　　　　　　３６０ml
　　シェリー酒（今回は酒）　　大さじ２
　　しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

<作り方>
１．じゃがいもと鮭は４～６等分に大きく切る

２．フライパンまたは鍋を火にかけバターの半量をとかし
　　じゃがいもの透明感が出るくらいに炒めて隅に寄せ
　　鮭を入れて表面をこんがり焼き、一旦取り出す

３．２のフライパンに米を入れ、１分炒めたら、[a]を加えて
　　ひと混ぜして、鮭とじゃがいもと残りのバターをのせ
　　蓋をして中火で１０分、さらにごく弱火で５分炊く

４．火からおろして１０分蒸らしたら、水菜を散らし、
　　粗引き黒胡椒をたっぷりかけて全体を混ぜる

＊　レシピブログ本、「お料理好きさんたちが気がつけば何度も
　　 作っている定番レシピ１５７」より、アイデア溢れる料理を。

＊　鮭の塩加減によって、味が変わるので、うちが使った鮭は、
　　 甘塩だったので、もう少し塩を入れればよかったかな。
　　 旦那さんより、「ヒット！」出ています。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

レシピはこちらにも⇒料理ranking