中華料理で、生のトマトをオイスターソースで炒めたお料理が好きで、冬だったらこんな感じ？と煮込んでみました。トマト缶とオイスターソースだけで、深い味わいです。前に、ブログ友達の小春ちゃんから、オイスターソースの大きなボトルをもらって大活躍なのです。色々に使おうっと♪今日の簡単献立。書くまでも無いです・・・。茄子ときのこのトマトオイスター煮。ポテトサラダ（昨日の箸休めきゅうりを使用。生姜と昆布が利いてなかなかでした。）白いご飯。簡単レアチーズムース。＊＊＊茄子ときのこのトマトオイスター煮。（4人分）茄子・・・2本しめじ・・・1パック（100g）牛薄切り肉（鶏でもOKだけど、オイスターソースと相性のいい牛肉で作りました＾＾）・・・２００ｇオリーブ油・・・大さじ１にんにく・・・1片トマト缶・・・1缶オイスターソース・・・大さじ１・1/2砂糖・・・ひとつまみ１）茄子は乱切りにして水にさらす。しめじは石突を外し小房に分ける。にんにくは繊維に逆らってスライス、牛肉は食べやすい大きさに切る。２）オリーブ油とにんにくを鍋に入れ、弱火にかけ、香りが立ってきたら肉、茄子を炒める。３）肉の色がうっすら変わってきたら、きのこAを加え、蓋をして5分煮る。胡椒で味を整えて出来上がり。お好みでローズマリーを添える。＊＊＊続きに”世界にひとつだけのキッチン・連載のお知らせ”を書いています。良かったら覗いて下さい。＊＊＊続きは育児日記です。