大変な事になってる仙台です。おはようございます！雪です。結構すごかったです。今は止んでますがさっきまでもっさりと（ほんと）降ってました。こりゃ寒いわ。夜中に寒くて一回起きましたよ。
昨日東京から仙台に戻ってきたら寒いのなんのって。歩いてると肌が痛いです。
おかげさまでほっぺが紅くなってしまいそうですよ（ぇ？もう赤い？）
なんだか一気に冬になってしまって各地で渋滞が発生したりダイヤも乱れてるみたいですね。バスとかもかなり遅れてるらしい。こういうときってサラリーマンの人は大変ですよねぇ。
みんな遅れるからいいや！なんて思ってると遅刻したのは自分だけだったりｗそして「みんな時間通りきてるんだぞ！」なぁ〜んて怒られたりするんですよね…。冬は余裕を持った行動が安全ですね。さぁ〜今日も一日がんばりましょ〜！

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'''ポークステーキ赤ワインソース'''
材料（二人前）
豚ロース肉　２枚
塩・コショウ
タマネギ　1/2個（スライス）
しめじ　1/2P(小房に分ける)
小麦粉
バター　２０ｇ
赤ワイン　１カップ
醤油　大さじ１
ケチャップ　大さじ２
砂糖　大さじ１

'''作り方'''
豚肉はまな板の上にのせラップを張ってその上から麺棒や、肉叩きで叩いて伸ばします。それから塩コショウで下味をつけます。フライパンにバターを溶かし、肉に小麦粉をまぶして焼きます。両面強火で焼きあげます。肉が焼きあがったら一旦取り出しておきます。同じフライパンに赤ワインを入れ、アルコールを飛ばしましょう。ある程度に詰まったら、タマネギ、しめじ、残りの調味料を入れ、味を見ながら調整していき、味が調ったら肉を再度加えてあわせたら出来上がりです。

'''ポイント'''
赤ワインはしっかりと煮切って渋みを飛ばして行きます。詰めるのが甘いと渋みと酸味が残ってしまいます。肉はある程度包丁で筋を切ってから叩き伸ばすと食べるときにとってもやわらかいステーキになります。これからこういう料理が役にたつ季節ですよ〜！

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　　　　　　　　　　　　　　２００７年　５月１９日（土）

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